Truffled Leek and Potato Soup

Zuppa di Patate e Tartufo

Ingredienti

2 porri puliti  poi affettati a rondelle di circa 1 cm. Lavare accuratamente nell’acqua poiché i porri possono intrappolare molto sporco
3 patate di medie dimensioni pelate e tagliate a dadini
2-3 gocce di Olio di Tartufo Nero
2 cucchiai di Salsa Tartufata

Soffritto (facoltativo) Questa è spesso la base per le zuppe e le salse italiane:
1 cipolla, 1 carota, 1 bastone di sedano
1 litro di brodo di pollo o vegetale
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva italiana
Sale e pepe

4 Porzioni

Tempo totale 50 minuti
Preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 40 minuti

Difficoltà minima

Se si utilizza il soffritto lo si lascia cuocere con olio in una pentola. Quindi si aggiungono i porri e si lasciano appassire. Aggiungere un po ‘di pepe.  Versare il brodo, in quantità tale che quando verranno aggiunte le patate il suo livello sia di circa 2 cm sopra le verdure.

Portare a bollore e continuate la cottura per 15-20 minuti. Quindi aggiungere le patate e farle cuocere finché non risultano morbide. Circa 12 minuti.

Lasciate raffreddare e frullate fino a quando non ci sono più pezzi grossi.

Mettere in padella a riscaldare ed aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire in ciotole calde, guarnire con un generoso cucchiaino di salsa al tartufo nero ed irrorare il tutto con alcune gocce di olio al tartufo nero

Godetevi la zuppa con cubetti di pane tostato di circa 1 cm.

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