Risotto ai Porcini

Porcini Risotto

Risotto ai Porcini

Ingredienti

250 gr. di Risotto ai Porcini Instantaneo
50 gr. di Funghi Porcini Secchi
1 litro di acqua calda
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva italiana
Parmigiano finemente grattugiato
Prezzemolo tritato

4 porzioni

Tempo totale 20 minuti
Preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 15 minuti

Difficoltà minima

Mettere in una ciotola una tazza di acqua o latte caldo ed immergervi per 5 minuti o per il necessario, i funghi secchi per farli reidratare. Scolare ed asciugare con un canovaccio da cucina.

Saltare i funghi in padella a fuoco medio o griglia, con un pizzico di sale, fino a che raggiungono un bel colore marrone dorato.

Nel frattempo, in una teglia di medie dimensioni, si mettere a riscaldare l’acqua. In un’altra padella pesante, mettere l’olio d’oliva e tostare il risotto a fuoco lento, mescolando frequentemente per 1 minuto. Aggiungere l’acqua molto calda lentamente, permettendo al riso di assorbire il liquido. Mescolare frequentemente per evitare bruciature. Un risotto meraviglioso è pronto in 5 minuti.

Servire in ciotole riscaldate, guarnire con parmigiano, prezzemolo e porcini.

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