La Cerqua | Italian Truffles > Ricette gourmet > Dessert al Tartufo > Panna Cotta con miele di castagno di Smokey

Panna Cotta con miele di castagno di Smokey

Panna Cotta with Smokey Chestnut Honey

Panna Cotta con miele di castagno di Smokey

Ingredienti

8 gr.di gelatina in fogli
75 gr. di zucchero bianco
500 ml di panna
1 baccello di vaniglia (ottenuto con i semi rimossi)
Miele di Castagno

4 porzioni

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di refrigerazione 5 ore
Tempo totale 5 ore e 15 minuti

Difficoltà minima

Mettete i fogli di gelatina in un piccolo piatto con un bicchiere d’acqua (35 ° C) per circa 10-12 minuti.

Nel frattempo,mettete insieme in una pentola dal doppio fondo, la panna, lo zucchero, il baccello di vaniglia e mettete sul fornello a  fuoco medio / basso fino a che lo sciroppo di zucchero e panna giunga quasi a bollore. Togliere dal fuoco e rimuovere il baccello di vaniglia con delle pinze da cucina.

Con le mani togliere la gelatina dall’acqua, aggiungerla alla crema e mescolate con una frusta per evitare che si abbassi. Il composto deve essere liscio. Trasferire la panna cotta in 4 pirottini monoporzioni e lasciar raffreddare per 5 ore.

Al momento di servire, posizionare il fondo del pirottino in acqua calda bollente per alcuni secondi per evitare che la panna cotta resti attaccata al fondo. Immediatamente mettere il piatto da portata  sulla parte superiore del pirottino e capovolgere la panna cotta sul piatto. Mettete da parte il pirottino. Guarnite la panna cotta con una generosa cucchiaiata di miele al castagno, servite e gustate.

Share This :

Related Post

Ingredienti 450 gr ravioli alla ricotta 130 gr Salsa di Pomodoro e Tartufo 2-3 cucchiai di Parmigiano grattugiato 4 Porzioni Tempo totale 10 minuti Preparazione 5 ...

Ingredienti 2 porri puliti  poi affettati a rondelle di circa 1 cm. Lavare accuratamente nell'acqua poiché i porri possono intrappolare molto ...