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Carpaccio di Manzo con Tartufi Bianchi Autunnali

Carpaccio di Manzo con Tartufi Bianchi Autunnali

Carpaccio di Manzo con Tartufi Bianchi Autunnali

Ingredienti

100 gr. di filetto di manzo di qualità tagliato sottilmente (3 mm)
60-80 gr. di tartufi autunnali bianchi freschi o conservati
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva italiana
2-3 gocce Olio al Tartufo Bianco
2 limoni grandi
Sale

Dosi per 4 persone

Difficoltà minima

Preparazione 15 minuti
Tempo totale 15 minuti

Posizionare le fette di manzo su un tagliere e battere dolcemente la carne con batticarne. Dividere uniformemente la carne in 4 piatti tenuti al freddo. Condire con olio d’oliva e sale a piacere. Spremere ½ limone sul carpaccio e arrotolare ogni fetta di carpaccio come un involtino posizionandolo in verticale nel piatto. Aggiungere alcune gocce di olio di tartufo bianco e spolverizzare con tartufo grattuggiato. Decorare con qualche scaglietta sottile di tartufo e servire subito con pane croccante.

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